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독서 리뷰 식사순 혁명

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책 정보 제목 : 독서 혁명 저자 : 카지야마 시즈오, 이마이 사에코 분류 : > 건강 정보 에세이 > 교양 인문 출판사 : 중앙북스 발행일 : – 2013년 7월 25일 (초판 제1쇄 발행) – 2020년 5월 13일 (개정판 제1쇄 발행)

이런 사람에게 추천 – 3고(고혈압, 고혈당, 고지혈증)로 고생하는 사람 – 3고에 대한 방안으로 약을 먹어도 쉽게 개선되지 않는 사람 – 건강 식단이 강조하는 식단 조절이 어려운 사람 – 먹고 건강해지고 싶은 사람

저자·역자 소개 인터넷 교보문고 카지야마 시즈오 저자: 카지야마?남편)

쿄토 부립 대학 의학부를 졸업하고, 쿄토시립 병원 당뇨병·대사내과 부장등을 맡은 후, 2004년에 카지야마내과 클리닉을 개업했다. 현재 교토부립대 의과대 객원강사, 일본당뇨병학회 학술평의원, 일본항가령의학회 평의원으로 활동 중이다. 실천하기 힘든 식사요법 대신 식사 순서만 바꿔도 혈당을 개선하는 식사 순서 요법을 고안했다. 식이요법은 NHK 아사히신문 니혼게이자이신문 등 각종 매체에 소개되면서 큰 반향을 일으켰다.

저자: 이마이 사에코(이마이 사에코)자)

도시샤 여자대학 가정학부 식물학과를 졸업하고 니시진병원에서 관리영양사로 근무했다. 2003년 교토후리쓰대 대학원에서 농학박사 학위를 받았고 현재는 오사카후리쓰대 지역보건학부 종합재활학교수로 재직 중이다. 카지야마 내과에서 카지야마 시즈오 원장과 함께 당뇨병 식사법의 지도 및 연구를 실시했고, 논문을 발표했다.

역자 : 이소연 경북대 일본어일문학과 졸업. 일본계 기업에서 통번역 일을 하며 좋아하는 책과 일본어의 조합을 찾아 번역의 길에 들어섰다. 그는 오늘날 삶에 도움이 되는 책의 번역을 당면 목표로 출판 편집자와 번역가로 활동하고 있다. 역서에 마흔, 배와의 전쟁이 있다.

리뷰 이 책은 건강성로의사 「카지야마 시즈오」와 영양사 「이마이 사에코」가 쓴 책이다.2013년 초판이 나왔고 2020년 5월 개정판이 나왔다.-책에서는 1000명 이상의 환자 연구 결과를 통해 나타났다는 부분이 있다.전문가로부터 신뢰성 있는 데이터에 근거해 쓰여진 책임을 확인할 수 있다.고혈압, 고혈당, 고지혈증 등 3고로 인해 힘든 환자와 40대 여성, 50대 남성을 위해 쓴 책이다.

이 책은 위와 같은 구성에서 볼 수 있다.1. 설명 & 주장 2. 사례 3. How 4. 기타 제안 (외식시 주의사항, 기공운동)

1. 설명&주장 고혈압과 고혈압

위와 같이 고혈압, 고혈당, 고지혈증의 판정 기준을 책에서 알 수 있다.

또 이 3고가 혈류를 약하게 하고 동맥경화를 일으키는 것으로 알려져 있다.이런 병의 원인은 인슐린 저항성(인슐린치 상승)과 관계가 있다.저자는 인슐린 치료를 위해 우리가 종래 행하고 있는 절제된 식습관, 약물 복용이 아닌 다른 제안들을 주장한다.먹는 것은 식사 순서만 바꾸는 것이다.그래서 이 책의 제목이 식사 순서 혁명이다.

2.사례는 제2장에 나온다.식사의 순서를 바꾼 후 개선된 환자의 많은 예가 있다. 예를 들어 만성 당뇨병을 앓고 있는 57세의 여성이 오이와 토마토를 식전에 먹고 메인 반찬을 그 다음으로 탄수화물을 먹었다.그렇게 3개월 만에 혈당 140mgdl, LDL콜레스테롤 110mgdl, 중성지방 126mgdl로 정상 기준치에 도달했다.그 외에도 6개의 사례가 더 있다.
3 . How

식사의 순서 요법은 네 가지 원칙이 있다는 ①무조건 야채부터 먹는다 ②채소다음은단백질반찬을먹는다③밥은마지막으로먹는다.④번5분 이상 꼭꼭 씹어서 천천히 먹는다. (30회가 적당)

원칙이 너무 간단해서 이해하기 쉬워.

네 가지 원칙을 지키며 먹는 것은 채소 단백질 탄수화물을 차례로 먹는 것을 말한다.그래서 채소 단백질 탄수화물을 구분하는 정도의 상식은 필요하다.그리고 그중에서도 저자가 추천하는 음식과 요리가 있다.식사요법의 효과를 높이는 키포인트 10을 기술하고 있다.이 중 9번 내용으로 과일이 당뇨병 환자에게 좋지 않다는 것을 알 수 있었다.과일에는 당질이 많이 들어 있어 당뇨병 환자를 삼가야 한다는 것.

4. 기타 제안 야근이 많은 사람은 야식을 할 수밖에 없고 편의점에서 사먹을 때도 있을 것이다.저자는 분식(나눔 먹기)과 편의점에서도 채소가 많은 음식을 먼저 먹기를 권한다.
또한외식하는사람들은올바른세트구성이라고하며채소가많은음식,채소를먼저먹는음식을권한다.
기공운동은 우리가 아는 스쿼트와 걷는 것을 호흡과 함께 천천히 밥을 먹고 하는 것이다.
저자는 이런 식사의 순서를 변경함으로써 몸이 개선되는 것을 기록할 것도 제안한다.
이 책을 다 읽은 뒤에는 아직 고혈압을 걱정하는 건강상태가 아니기 때문에 실제 수치는 알려지지 않았다.기존의 식사 습관은 균형 있게 맛있게 먹는 것이다.이 책을 읽고 나서는 기존 식사가 나이가 들면 인슐린 수치를 끌어올리는 영향을 줄 수 있다고 생각하게 됐다.약을 먹지 않고 기존 음식을 계속 먹으면서도 고혈압, 고혈당, 고지혈증을 개선할 수 있다는 사실을 알고 기뻤다.지금부터라도 의식을 조금씩 개선하면서 야채단백질 탄수화물을 천천히 먹는 습관을 길러야 한다.
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